ただいま参加者募集中
FINE農園2016秋冬では、こんにゃく作り体験ができま〜す
てことで、一足先にぼくが体験してきました〜
協力していただいたのは、松山市の老舗こんにゃく製造元の「重松食品」さん
こんにゃく芋を植えるまでは、以前、このブログ内にアップしております。
で、そのこんにゃく芋を収穫、皮ごと茹でて、ミキサーにかけます。
1時間ほど寝かせた状態です。
実際のイベントでも、この状態から始めます
このネタを、一度手でぐちゃぐちゃかき混ぜます。
マックシェイクぐらいの固さですな。
そこに、固めるための「にがり」を入れます。
多すぎても、少なすぎてもダメ
そして、まんべんなく、全体に混ぜ込んでいきます。
ここが、こんにゃく作りの一番重要な部分らしいです
ドンドン混ぜていると、突然手応えが重くなります。
そうなると、そろそろ出来上がりです。
あとは、形を整え茹でていきます
20分ほど茹でればでき上がり〜〜
できてすぐは 熱々なので、しばらく冷まして袋に入れればオッケーで〜す。
新鮮で純粋なコンニャクなので、そのまま刺身コンニャクじゃ〜〜〜
生姜じょうゆで食べてみました。
まったく臭みがなく、歯ごたえはしっかり
美味いっ
って、あんまり味はないんですけどね・・・
FINE農園2016秋冬の一回目、10月15日にコンニャク作り体験をやる予定です。
申し込み締め切りは10月5日まで。
参加してくださいね〜〜
